Gulab Jamun (Hint Tatlısı)

  • 1 çay bardağı un
  • 2 çay bardağı süt tozu (Kahve için kullanılan değil, hamur işlerinde kullanılan)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için:

  • Bolca sıvı yağ

Yoğurmak için:

  • 3 yemek kaşığı süt

Şerbet için:

  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Yarım limonun suyu

  • Şerbet için; İlk olarak tencereye su ve toz şekeri alarak kaynamaya bırakın. 
  • Şerbet kaynadığında içerisine limon suyu ekleyin ve koyu bir kıvam elde edince ocaktan alarak soğumaya bırakın.
  • Hamur için; Geniş bir kaba 2 çay bardağı süt tozu ekleyin.
  • Üzerine irmik, karbonat ve yumuşamış tereyağı ilave edin.
  • Yavaş yavaş süt ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız karışımı oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
  • Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. 
  • Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
  • Avuç içinizi ıslatın ve hamura elinizle yuvarlak şekli verin.
  • Bu esnada derin bir tavaya sıvı yağ ekleyerek kızdırın.
  • Yağ ısındığında ocağın altını kısın ve hamurları yağın içine atarak kızartın.
  • Kevgir yardımıyla hamurun her tarafının pişmesini sağlayın.
  • Kızarttığınız hamurları soğuk şerbetin içine alın ve şerbeti çekmesi için bekleyin.
  • Hazırladığınız tatlıları ortadan ikiye kesin. İç kısmına mascarpone peyniri, dondurma veya kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hint Tatlısı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tatlının orijinalinde kakule de bulunuyor. Dilerseniz, 2-3 adet kakule tohumunu ezerek hamura ekleyebilirsiniz.
  • Hamurun pişirme esnasında dağılmaması için, mutlaka kevgir kullanın. Çatal batırmayın.
  • Hamurun kıvamını süt ile daha kolay ayarlayabilirsiniz. Fakat çok fazla süt kullanmamaya özen gösterin.

Gulab Jamun (Hint Tatlısı) Tarifi İçin malzemeler

  • 1 çay bardağı un
  • 2 çay bardağı süt tozu (Kahve için kullanılan değil, hamur işlerinde kullanılan)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için:

  • Bolca sıvı yağ

Yoğurmak için:

  • 3 yemek kaşığı süt

Şerbet için:

  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Yarım limonun suyu

Gulab Jamun (Hint Tatlısı) Nasıl Yapılır?

  • Şerbet için; İlk olarak tencereye su ve toz şekeri alarak kaynamaya bırakın. 
  • Şerbet kaynadığında içerisine limon suyu ekleyin ve koyu bir kıvam elde edince ocaktan alarak soğumaya bırakın.
  • Hamur için; Geniş bir kaba 2 çay bardağı süt tozu ekleyin.
  • Üzerine irmik, karbonat ve yumuşamış tereyağı ilave edin.
  • Yavaş yavaş süt ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız karışımı oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
  • Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. 
  • Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
  • Avuç içinizi ıslatın ve hamura elinizle yuvarlak şekli verin.
  • Bu esnada derin bir tavaya sıvı yağ ekleyerek kızdırın.
  • Yağ ısındığında ocağın altını kısın ve hamurları yağın içine atarak kızartın.
  • Kevgir yardımıyla hamurun her tarafının pişmesini sağlayın.
  • Kızarttığınız hamurları soğuk şerbetin içine alın ve şerbeti çekmesi için bekleyin.
  • Hazırladığınız tatlıları ortadan ikiye kesin. İç kısmına mascarpone peyniri, dondurma veya kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hint Tatlısı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tatlının orijinalinde kakule de bulunuyor. Dilerseniz, 2-3 adet kakule tohumunu ezerek hamura ekleyebilirsiniz.
  • Hamurun pişirme esnasında dağılmaması için, mutlaka kevgir kullanın. Çatal batırmayın.
  • Hamurun kıvamını süt ile daha kolay ayarlayabilirsiniz. Fakat çok fazla süt kullanmamaya özen gösterin.

Lezzet

%d blogcu bunu beğendi: