Selanik Usulü Ispanaklı Börek

  • 5 adet yufka
  • 600 gram ıspanak
  • 2 adet yumurta (1 yumurta sarısını üzeri için ayırın)
  • 2 adet kuru soğan
  • Beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Börek araları için:

  • 1.5 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı sirke

  • Ispanakların köklerini ayırın ve bol su ile durulayın. Ardından sirkeli suda 10 dakika kadar bekletin.
  • Beklettiğiniz ıspanakları tekrar sudan geçirerek süzülmeleri için kenara alın. 
  • Ispanakları küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine un, yağ, 1 adet yumurta ve tuz ekleyerek elinizle harmanlayın.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavada kavurun. Soğanın rengi değişmeye başladığında ıspanaklı karışımı da tavaya alın.
  • Üzerine baharatları ekleyerek birkaç dakika karıştırın. Ardından altını kapatarak soğumaya bırakın.
  • Ispanaklı harç soğuduğunda içine beyaz peynir ekleyin ve karıştırın.
  • Yufkayı tepsiye dizin. Bu esnada sirke ve sıvı yağı karıştırın. Her yufka arasına bu karışımı fırçayla sürün.
  • Yağladığınız yufkanın üzerine aynı işlemi uygulayarak 2 adet yufka daha dizin.
  • Yufkanın yarısına geldiğinizde ıspanaklı harcı yufkanın üzerine dökün ve her köşesine yayın.
  • Kalan yufkalara da sirkeli yağ sürerek üzerine örtün.
  • Böreği tamamen kapattığınızda 1 adet yumurta sarısını, artan yağın içine dökün ve çırpın.
  • Fırça yardımıyla böreği üzerine sürün. Dilerseniz, çörek otu da ekleyebilirsiniz.
  • Böreği önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Selanik Usulü Ispanaklı Börek Tarifi İçin malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 600 gram ıspanak
  • 2 adet yumurta (1 yumurta sarısını üzeri için ayırın)
  • 2 adet kuru soğan
  • Beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Börek araları için:

  • 1.5 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı sirke

Selanik Usulü Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?

  • Ispanakların köklerini ayırın ve bol su ile durulayın. Ardından sirkeli suda 10 dakika kadar bekletin.
  • Beklettiğiniz ıspanakları tekrar sudan geçirerek süzülmeleri için kenara alın. 
  • Ispanakları küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine un, yağ, 1 adet yumurta ve tuz ekleyerek elinizle harmanlayın.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavada kavurun. Soğanın rengi değişmeye başladığında ıspanaklı karışımı da tavaya alın.
  • Üzerine baharatları ekleyerek birkaç dakika karıştırın. Ardından altını kapatarak soğumaya bırakın.
  • Ispanaklı harç soğuduğunda içine beyaz peynir ekleyin ve karıştırın.
  • Yufkayı tepsiye dizin. Bu esnada sirke ve sıvı yağı karıştırın. Her yufka arasına bu karışımı fırçayla sürün.
  • Yağladığınız yufkanın üzerine aynı işlemi uygulayarak 2 adet yufka daha dizin.
  • Yufkanın yarısına geldiğinizde ıspanaklı harcı yufkanın üzerine dökün ve her köşesine yayın.
  • Kalan yufkalara da sirkeli yağ sürerek üzerine örtün.
  • Böreği tamamen kapattığınızda 1 adet yumurta sarısını, artan yağın içine dökün ve çırpın.
  • Fırça yardımıyla böreği üzerine sürün. Dilerseniz, çörek otu da ekleyebilirsiniz.
  • Böreği önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Lezzet

%d blogcu bunu beğendi: